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3 recetas de pasta que debes probar – IMAGEN

3 recetas de pasta que debes probar

Según la Organización Internacional de la Pasta, son muchas las teorías que se han elaborado en torno al origen de este alimento. Algunos investigadores adjudican el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, quien la trajo a Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, en 1271. En libros de maravillas del Mundo, Marco Polo hace referencia sobre la pasta en China.

Para otros se remonta mucho más allá, a antiguas civilizaciones etruscas, que la elaboraban mediante la trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían, resultando en un alimento sabroso y nutritivo.

Otra investigación apunta a que es un tipo de alimento italiano hecho de la harina, huevos y agua y disponible en diversas formas. Por lo general se cocinan y se sirven con una salsa.

Aquí les ofrecemos tres recetas de pasta que debe probar.

 

PASTA CON SALSA DE CALABAZA

6 Porciones

Prep.   12 min.  Cocción 20 min.

INGREDIENTES

1 lb. Pasta hervida (espaguetis,

Linguini, penne, bow ties)

SALSA DE CALABAZA

¼ taza aceite de oliva o mantequilla

1/2 taza cebolla picadita

1 cdta. ajo triturado

2 tazas calabaza hervida y majada

1 taza leche fresca

4 lascas tocinetas asadas y trituradas (opcional)

½ taza queso parmesano rallado

sal y pimienta al gusto

Prepara la pasta.  En una cacerola echa 4 tazas agua y sal al gusto.  Calienta hasta hervir.  Echa la pasta y cocina a temperatura mediana por 5-7 minutos. Escurre y deja a parte.

Prepara la salsa:  en una cacerola echa el aceite o mantequilla, calienta y echa la cebolla, ajo y cocina por 2 a 3 minutos.  Añade la calabaza poco a poco, la leche fresca, la tocineta, queso parmesano y sazona al gusto y cocina por 3 a 5 minutos.

Sirve la pasta con la salsa. Decora con queso parmesano rallado.

 

ENSALADA DE PASTA AL PESTO

Prep. 15 min.  Cocción 20 min.

Porciones 4-6

INGREDIENTES

1 lb. Pasta corta hervida

1 lb. filete de pechuga asado y troceadito

1 taza salsa Alfredo

2 cdas. Salsa pesto

1 taza guisantes

1 taza maíz tierno

1/4 taza pimiento verde y rojo picadito

1/4 taza cebolla morada picadita

Sal al gusto

Prepara la pasta con anticipación y deja enfriar.  Cocina el filete de pechuga, deja refrescar y corta en trocitos.

En una ensaladera echa la salsa Alfredo, salsa pesto y mezcla.

Agrega la pasta y mezcla.  Añade las pechugas de pollo troceaditas.  Añade los vegetales y sazona al gusto.

Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

Orejita:  Puedes añadir queso parmesano rallado.

 

PASTA EN SALSA DE ESPINACAS Y JAMÓN

por: Chef Cielito Rosado

4-6 Porciones

Prep. 20 Min. Cocción: 25 Min.

INGREDIENTES

1 lb. pasta penne tricolor cocida

¼ taza aceite de oliva

2 tazas jamón de cocinar bien picadito

½ taza cebolla picadita

¼ taza albahaca fresca picadita

½ taza pimiento verde y rojo picadito

10 oz. espinacas frescas picaditas

1 pote salsa Alfredo con sabor a tocineta

sal y pimienta gusto

En una cacerola echa el aceite, calienta, echa el jamón y cocina hasta que quede doradito.

Añade la cebolla, pimientos y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos.

Añade las espinacas y cocina hasta que queden tiernas.

Añade la salsa Alfredo con sabor a tocineta, la pasta y sazona al gusto.

Sirve y acompaña con queso parmesano rallado.

 

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