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[FOTOS] Cena de maridaje única con el chef Sean Brasel, de Meat Market, y los vinos de Fine Wine Imports – IMAGEN

[FOTOS] Cena de maridaje única con el chef Sean Brasel, de Meat Market, y los vinos de Fine Wine Imports

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[FOTOS] Cena de maridaje única con el chef Sean Brasel, de Meat Market, y los vinos de Fine Wine Imports

Cebiche de cangrejo Aguachile con mousse de aguacate y cebolla roja confitada

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Vieiras del mar en una mermelada de vino tinto de cereza y costillas, acompañadas de pudin de maíz ahumado y wonton de Angel Hair

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New York Strip curado en “Koji”pure de ajo, chios de ajo y chorizo Wilted Kale

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Budín de pan de piña y mangó acompañado de una salsa de vainilla y albahaca y helado de parcha

El chef ejecutivo de Meat Market,  Sean Brasel, creó para el deleite de sus comesales una exquisita selección de platos perfectamente combinados con cuatro vinos espectaculares. La atracción principal de Meat Market es la carne, presentada en un formato de tres niveles. El nivel uno es de carnes de insignia, selecciones a la carta perfectamente sazonadas y preparadas en una variedad de formas, desde asadas en un horno de infrarrojos o a la parrilla sobre un fuego de leña. Incluyen cortes de centro de filete New York (New York steak), filete mignon, filete de plancha de primera (prime flat iron steak) y rib eye.

La barra cruda es un lugar donde el cliente puede obtener opciones de comida fresca en tamaños pequeños hechos al momento, como tiraditos y cebiches. Desde la barra cruda hacia el salón principal hay una barra chic ofreciendo una variedad de cócteles.

Sobre Sean Brasel

Nacido en Colorado, Sean Brasel soñaba con ser chef. Tuvo un buen comienzo como sous chef en el Cliff Young, en Denver, en donde tomó el mando poco después. Brasel pronto se ganó una beca para la escuela de Madeleine Kamman, School for American Chefs at Beringer Vineyards, ubicada en Napa Valley. Después de su graduación, Brasel volvió a Denver para comenzar un negocio de restaurante–consultoría, cuando conoció a David Tornek, su futuro socio de negocios. En 1994, se abrieron varios restaurantes en Colorado y abren Touch en el corazón de South Beach. Brasel deja atrás la noción de los steakhouses tradicionales, modernizándolo con diferentes métodos de preparación con cortes de carnes excepcionales y delicados, mariscos y los productos más frescos disponibles en el mercado. Todo es preparado con un toque de South Beach y servido en un ambiente contemporáneo y elegante.

Fotos: Suministradas

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