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Cervezas + BBQ = 4 EVER – IMAGEN

Cervezas + BBQ = 4 EVER

Permíteme darte una mano. Sabemos que no hay nada como calentar tu parrilla después de una larga semana y tener la cerveza correcta para la ocasión. Pero ¿cuál es la cerveza correcta? Sencillo, la que más te guste a ti. Eso sí, te daré algunas sugerencias acorde a los distintos sabores que existen para maridar cervezas con BBQ. ¡Y todo esto, porque tú, te lo mereces!

Boquerón Blonde Ale

Cógelo con calma. No cocines tus cortes de carnes más pesados todavía. Comienza tu día con carnes más livianas como unos muslos y caderas de pollo glaseados en una dulce salsa BBQ y marídala con cervezas refrescantes y ligeras como la Boqueron Blonde Ale, la cual brinda un sabor balanceado entre su leve malteado y su cuidadosa selección de lúpulos. Incluso, expresa notas herbáceas, frutas cítricas y un excelente carbonatado, ideal para despertar el paladar. Exprime una rodaja de limón sobre el plato y verás como los sabores se complementan.

New Belgium, Voodoo Ranger IPA

Ya vamos calentando motores. Es hora de hacer unas jugosas hamburguesas. La clave aquí no es solo la carne, sino qué les vas a añadir. Así que, carameliza unas cebollas, añade queso cheddar y tal vez algunas crujientes tiras de tocineta. Mientras eso se cocina, destapa una New Belgium Voodoo Ranger IPA. ¡Saluda a los lúpulos! Sí, estos son los culpables de esas notas amargas que vas a percibir en boca. Pero no te preocupes, esa amargura se complementará con los sabores de la hamburguesa, al igual que los aromas y sabores frutosos de la cerveza. Cada sorbo de esta deliciosa IPA, es como darle al botón de “reset” a tu paladar y prepararte para otro mordisco.

Guinness Extra-Stout

Ha llegado la hora para el plato principal. ¡Culminemos este BBQ con broche de oro! Uno de los secretos de todo maridaje es parear intensidad con intensidad. Para aquellos cortes de carnes pesados con sabores robustos, introduce cervezas que lleguen a su nivel. Dicho eso, una sabrosa Guinness Extra-Stout no tiene nada que temerle a tu próximo plato. No importa si le agregas a tu churrasco esa receta “súper secreta” de especias que proteges con todas tus fuerzas, o lo mantienes sencillo con sal y pimienta, nunca debe faltar el peso de una cerveza con ricos sabores malteados. Qué mejor acompañante que esta legendaria Irish Stout, que exhibirá sus clásicos aromas y sabores de malta rostizada, caramelo, café y amplificará el sabor de tu corte favorito.

 

John P. Rosa es especilista de vinos y licores del Hórreo de V. Suárez  (@wineguypr)

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