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Conoce sobre la moda de los macarons y SugarLab – IMAGEN

Conoce sobre la moda de los macarons y SugarLab

Hoy se celebra el Día Internacional del Macaron y aunque la tendencia de este delicioso postre francés no lleva mucho tiempo en Puerto Rico, se ha convertido rápidamente en nuestro favorito. Esto se lo debemos a SugarLab, la primera empresa en especializarse exclusivamente en macarons en la isla.

(Foto: Juan José Rodríguez)

Los inicios de la tienda localizada en la Avenida San Patricio en San Juan, se remontan al 2009, en Los Ángeles, cuando había un gran auge de repostería y fue allí donde conocieron los macarons. Se les ocurrió la idea de recrearlos y ofrecerlos cuando regresaran a Puerto Rico porque, para ese tiempo, se desconocía el producto en la isla.

Sin embargo, no fue hasta el 2012, que establecieron oficialmente en Puerto Rico, SugarLab. En ese año comenzaron a distribuir los macarons al por mayor a diferentes negocios como la Hacienda Meat CenterCon Leche y TocaMadera, entre otros negocios locales.

Es por eso que se le atribuye a SugarLab la llegada de los macarons a la isla, ya que lanzaron el producto comercialmente.

“Queríamos convertir los macarons en un postre accesible para todos los puertorriqueños”, contó Obed García, dueña y creadora de SugarLab, en entrevista exclusiva con IMAGEN.

(Foto: Juan José Rodríguez)

Hoy día todavía distribuyen los mantecados al por mayor, pero este año abrieron su primera tienda, donde los clientes pueden pasar y escoger entre una variedad de postres como macarons o Mac Sammies, macarons rellenos de mantecado, galletas y rum cakes.

“Utilizamos una receta auténtica que nosotros hemos modificado para el sabor, el gusto , la humedad y el manejo de Puerto Rico”, explicó García sobre la confección del postre francés. Siempre juegan con diferentes mezclas de sabores, así como para hacer los rellenos y darles un toque más boricua.

Dulce de leche y canela, guayaba, Nutella y Oreo son algunos de los sabores de macarons que ofrece SugarLab. También tienen el sabor de la casa, un rico macaron llamado Birthday Cake que tiene pedacitos de macaron por encima, y su versión Mac Sammies llamado Sprinkaron, relleno de mantecado de almendra. “Es un macaron fiesta”, exclamó García.

(Foto: Juan José Rodríguez)

Además, siempre tienen sabores especiales por temporada. Para las madres ofrecieron Chocolate Wine, y ahora para padres tienen disponible Caramelized Bacon.

SugarLab está trabajando en la expansión de su negocio a una sobre ruedas, donde ofrecerán los Mac Sammies, entre otros postres, en diferentes food truck parks de la isla.

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