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Cuatro chefs se unen para celebrar aniversario de 1919 – IMAGEN

Cuatro chefs se unen para celebrar aniversario de 1919

Cualquier motivo es idóneo para juntarse a compartir entre buenos amigos. Y en el caso del restaurante 1919, en el Condado Vanderbilt Hotel, nada mejor que la celebración de su cuarto aniversario para llevar a cabo un junte gastronómico sin igual, el jueves 13 de octubre de 2016.

Juan José Cuevas, chef ejecutivo de 1919. (Foto: Suministrada)
Juan José Cuevas, chef ejecutivo de 1919. (Foto: Suministrada)

Juan José Cuevas, chef ejecutivo de 1919, invitó a la cocina del restaurante a tres de sus colegas: Xavier Pacheco, de La Jaquita Baya, Luis Castillo, del Patio del Níspero en el Hotel El Convento; y Raúl Correa, de Zest.

Sinfonía de sabores

La cena dará comienzo con el primer curso confeccionado por el Chef Castillo. Consiste de una crema de Ricotta con gazpacho de almendras. Este plato será maridado con vino Chardonnay  de Freemark Abbey, explican los organizadores. La experiencia continuará con el conejo como ingrediente principal, confeccionado con foie, calabaza y miel, creación del Chef Correa y maridado con un vino tinto Merlot de Freemark Abbey.

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Como tercer curso, los presentes degustarán el arte de Xavier Pacheco con un cerdo preparado con un digestivo de frutas locales, nabo y semillas acompañado de un Cabernet Sauvignon. Seguido por la creación del Chef Cuevas, que consiste de una pechuga de pato con “buche de bacalao”, pastel de arroz (rice cake) y repollo salteado con vino tinto, servida con Bosché, un cabernet sauvignon de Freemark Abbey.

Según comunicación escrita, el menú prix-fixe contará con dos exquisiteces como postre confeccionadas por la chef de pastelería de 1919, Nasha Fondeur. Serán “Panna Cotta” con aguacate y limón; y la segunda, es una Tarta de batata con chocolate, chile, nueces y vainilla.

La celebración tiene un precio por persona de $135.00, que no incluye impuestos ni propinas. Para más información: 787-724-1919 o www.1919restaurant.com.

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