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Datos acerca del tequila – IMAGEN

Datos acerca del tequila

El tequila es un licor destilado de la piña del agave azul que tiene denominación de origen que solo los estados de Jalisco, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas y Michoacán pueden utilizar.

Según la plataforma México Desconocido, existen dos tipos de tequila: el puro, que contiene 100 % de azúcares derivadas del agave y el no puro que debe contener al menos 51 %.

  • El tequila es bajo en calorías, ayuda a disolver la grasa y a disminuir el apetito.
  • Tiene diversas propiedades medicinales. Actúa como analgésico y cauterizador para la garganta, en caso de que tengas gripe. Mézclalo con jarabe de agave y jugo de limón fresco.

Según su tiempo de maduración así será el tipo de tequila. Según el Huffington Post, edición MX, el tequila blanco se distingue por su sabor dulzón y fresco. Va bien con aperitivos de quesos blancos, frutas, ensaladas y comida de mar. Es destilado y embotellado directamente.

El tequila reposado pasa entre dos meses y un año en barrica de roble, lo cual le da un poco de color y suaviza los sabores. Suele tener notas de madera que se acoplan al pollo, las carnes rojas y los platos con especias.

De sabor intenso y complejo, el tequila añejo, pasa hasta tres años en barrica. Usualmente se usa como digestivo y se recomienda para acompañar un postre.

Gerardo García, propietario del restaurante Frida’s, en Hato Rey, compartió con IMAGEN varias recetas con tequila:

Margarita Frida’s

Ingredientes:

2 onzas de tequila blanco

2 onzas de triple-sec

2 onzas de jugo de lima

2 onzas de jugo de china

Sal para el borde del vaso

Ruedas de limón

Procedimiento: Coloca la sal en un plato. Pasa una rueda de limón por el borde del vaso y toca el borde del vaso con la sal hasta cubrirlo. Mezcla el resto de los ingredientes en un shaker con hielo y agita por varios segundos. Llena el vaso con hielo y cuela la mezcla sobre este. Decora con una rueda de limón.

Tequila Sunrise

Ingredientes:

2 onzas de tequila blanco

4 onzas de jugo de china

1/2 onza de sirope de granadina

Procedimiento: Llena un vaso de daiquiri con hielo, agrega el tequila y el jugo de china. Mezcla con una cuchara larga. Antes de servir, agrega el sirope de granadina para darle color. Se puede decorar con una rueda de china y una cereza.

Vampiro

Ingredientes:

2 onzas de tequila blanco

4 onzas de jugo de tomate

Sal, pimienta negra y jugo de lima a gusto

Unas gotitas de pique (opcional)

Procedimiento: Llena un vaso con hielo. Mezcla el tequila y el jugo de tomate, y sazona con el resto de los ingredientes.

Foto de entrada: Pixabay

Otras fotos: Juan José Rodríguez

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