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El Prosecco, una deliciosa y refrescante opción – IMAGEN

El Prosecco, una deliciosa y refrescante opción

Hoy día, la variedad de vinos disponible es increíble a nivel mundial. Uno muy popular es el prosecco, principalmente en Italia, de donde proviene. Este es un vino blanco espumoso, elaborado con la varietal de uva glera (antes conocida como prosecco), cultivada en la región de Venecia y Friuli-Venezia Julia, al noreste de Italia.

Viñedos de ladera de Prosecco en Italia.

Hay tres tipos de prosecco: espumoso, con más burbujas; semi-espumoso, ligeramente burbujeante; y el tranquilo, que no tiene burbujas. Este representa un 5 % de la producción total y no se exporta. De acuerdo con las regulaciones de producción, existen cuatro niveles de dulzura que se aplican a los vinos prosecco. De los más secos a los más dulces, estos son brut, extra seco, seco y semi-seco, se basan en la terminología estandarizada de etiquetado de dulzura del vino.

El Método Charmat es el proceso de fermentación usado, en que la segunda fermentación ocurre en tanques de acero cerrados y presurizados antes del embotellado. Por lo general, se usa para elaborar el 85 % de la varietal glera y el restante 15 % con otras varietales permitidas de la región que incluyen las variedades locales verdiso, bianchetta trevigiana, perera y glera lunga, mientras hay algunos que usan 100 % glera. Este método es lo que lo diferencia del champán, cuyo método utilizado es el tradicional.

Como dato curioso, y según el portal wine-searcher.com, desde julio de 2009, el nombre prosecco ha sido regulado y protegido por la ley DOC. Esto se hizo en respuesta a las plantaciones de la variedad de uva proseccoglera en las regiones del Nuevo Mundo, especialmente en Australia. El establecimiento legal del uso del nombre glera fue diseñado para evitar que los vinos varietales hechos fuera del noreste de Italia sean etiquetados como prosecco en los mercados de la Unión Europea.

El prosecco es una buena alternativa para mitigar el calor y su precio es asequible. Pedro Alvarado, enólogo de Ballester Hermanos, recomienda que lo mantengas a una temperatura entre 40 y 50 ˚F. En cuanto al maridaje, es universal, ya que realmente lo puedes degustar con la comida de tu preferencia. Lo distinguen sus finas burbujas y los aromas de fruta y flores que se les imparte a la uva. En el paladar, por lo general es ligeramente dulce, suave y refrescante.

Día Nacional del prosecco

Riondo Prosecco fundó este día, el cual fue aprobado como Nacional en el 2016. Este vino fue proclamado el número 1 en Italia en el 2010 por la revista Il Mio Vino magazine y ganó medalla de oro en Vinitaly, la exhibición de vinos más grande del mundo en el 2011. Los vinos Terlato adquirieron la marca Riondo Prosecco el primero de enero de 2016.

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