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Beer cheese dip

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Ricky Sánchez, propietario de 100 x 35 Beer Boutique

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Tuna tartare

“100 x 35 Beer Boutique es un concepto diferente a lo acostumbrado. Es fruto de un sueño que tomó ocho años en concretarse”, indicó su dueño, Ricky Sánchez, mientras daba la bienvenida a un cliente.

Su pasión por la cerveza artesanal surge luego de que un amigo lo invitara a Old Harbor –hoy cerrado– y su Beer Club. Quedó fascinado con las cervezas y el ambiente de camaradería que allí existía. Dado a los cambios en la industria de autos, donde se destacó por 14 años, decidió hacer realidad su sueño y en agosto del año pasado inauguró 100 x 35 Beer Boutique.

“No fue fácil mantener un negocio recién inaugurado luego del huracán María”, expresó. Tal vez no lo hubiera logrado si no fuera por el apoyo de sus vecinos comerciantes de Villas de San Francisco, en Río Piedras, donde está ubicado. Mencionó que el negocio del lado le pasaba un cable y compartían la planta.

Ricky cree firmemente en el servicio al cliente y en crear experiencias memorables. Es por esto que tanto él como sus empleados, saludan a cada cliente dándole la bienvenida y presentándose con un firme saludo de mano. “De esto se trata, de que el cliente se sienta cómodo desde su primera visita. Quiero que el que viene a 100 x 35 disfrute la experiencia y regrese. Recrear el ambiente de camaradería que veo en establecimientos que visito en el exterior y que viví en Old Harbor”, manifestó.

100 x 35 Beer Boutique ofrece 12 cervezas de barril en vías a expandirlas a 24 y una variedad de cervezas artesanales en botellas. Da énfasis a cervecerías locales como Señorial Brewing (Ponce), Ocean Lab (Isla Verde), ZURC (Coamo), R.E.B.L. Brewery (Utuado) y Dragon Stone (Río Grande). Además, tiene un variado menú de tapas como: tuna tartare, cheese beer dip y tacos de carnitas.

Fotos: Mitchelle Cintrón

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