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La Masa, una pizzería conceptual en el Viejo San Juan – IMAGEN

La Masa, una pizzería conceptual en el Viejo San Juan

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La Masa, una pizzería conceptual en el Viejo San Juan

Pizza carbonara

La Masa, una pizzería conceptual en el Viejo San Juan

Un nuevo restaurante redefine la pizza de una manera muy creativa. La Masa, Pizzería Conceptual, comienza su proceso innovador de crear pizzas desde la masa, un elemento que siempre ha sido visto como secundario, pero que en esta cocina es el primario.

Las masas de la pizza se diferencian de las demás por ser hechas frescas todos los días con harinas refinadas, las cuales son ricas en proteínas, no tienen aditivos y no son  blanqueadas con bromatos. Puedes escoger entre la masa original de la casa que contiene harina integral. También tienen disponibles masas de ajonjolí, albahaca y jalapeño, entre otras.

Las recetas de pizza de La Masa retan lo convencional, ya que tienen las pumpkin basil pizza, la de humus y otra al pesto. A la hora de trabajar en las pizzas más tradicionales, La Masa eleva el estándar con la pizza de queso llamada “cheeseness”, de cuatro quesos y una combinación secreta de especias, y la meat lovers que contiene serrano, prosciutto, panceta, pollo, pepperoni y carne estilo steak cocinada en una mantequilla de romero.

Parte integral de este innovador concepto era tratar la pizza como un plato culinario, y para esto era necesario tener a un chef en vez del convencional “pizzero”. El chef Héctor Reyes es el talento detrás de estas deliciosas pizzas. Luego de trabajar por 15 años en reconocidas cocinas del área metro, Héctor se percató de que hacía falta una reinvención de la pizzería local.

“La pizza es prácticamente uno de los platos más degustados en la isla, pero nadie lo había visto como una comida que podía evolucionar”, expresó Reyes. “Para mí es bien importante desarrollar sabores con ingredientes altamente saludables y proveer alternativas veganas”, concluyó.

El restaurante está ubicado en la calle Cristo #51, en el Viejo San Juan, justo al lado de Nonos. Búscalos en Facebook bajo La Masa Pizzería Conceptual y en Instagram, bajo @PizzeriaLaMasa.

Fotos: Suministradas

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