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Nuevas ofertas culinarias en Perla – IMAGEN

Nuevas ofertas culinarias en Perla

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Nuevas ofertas culinarias en Perla

Lindell Smith

Nuevas ofertas culinarias en Perla

Wild Mushroom Salad

Nuevas ofertas culinarias en Perla

Pan Roasted Sea Bass with Lobster Beurre Blanc

Nuevas ofertas culinarias en Perla

Tandoori Spiced Skirt Steak with Tomato Chutney

Nuevas ofertas culinarias en Perla

Coconut Custard

Cenar en el restaurante Perla es una experiencia única en la que los sabores locales y caribeños se fusionan con influencias internacionales de la comida asiática, francesa y americana, entre otras.

Para el joven chef Lindell Smith, la inspiración para sus nuevos platos reside en sus viajes y en su nuevo equipo de trabajo. “En mis viajes tengo la oportunidad de probar nuevos sabores y descubrir tendencias culinarias. También ahora cuento con un nuevo equipo y mi inspiración fue energizarlo y motivarlo para ofrecer lo mejor de sí y dar rienda suelta a la creatividad y el buen servicio. Claro está, en el menú permanecerán platos que son ya representativos de Perla, como la lubina a la sartén acompañada de risotto de langosta y trufas con mantequilla de langosta y el filete mignon con mermelada de tocineta, gratin y ragout de setas. Sin embargo, con los otros platos, quise incorporar sabores de nuestra cocina puertorriqueña fusionados con otros de diversas partes del mundo. Para mí es importante que todos los ingredientes sean frescos, por eso es que compro muchos localmente”, comenta.

Entre los nuevos platos que se incorporarán al menú están como aperitivos: el cebiche de pescado acompañado de un slaw de papaya, chiles serranos, puré de aguacate y cebollas perlas en escabeche. También, la ensalada de setas silvestres con rábanos en mantequilla y lechuga rizada bañada en una vinagreta de cereza.

En cuanto a los platos principales, hay variedad, entres estos: el filete de falda con especias al estilo tandoori, con chutney de tomate (clara influencia de la India), que viene acompañado de papas y broccolini. Otra de las nuevas adiciones al menú es la cebada cremosa con almejas, con calabaza del país, salvia frita y queso de cabra ahumado en la casa. Para cerrar las nuevas ofertas de plato principal, se encuentra el Arctic Char acompañado de cuscús con especias, salsa de eneldo y yogur, tomates cereza y pimientos a la parrilla.

El chef Lindell Smith es graduado de The Culinary Institute of America y precisamente vivió sus primeros años en las cocinas de restaurantes, esto porque su padre es un reconocido chef y fue el fundador de Perla Restaurant. Sin embargo, para él estos cambios al menú son una forma de ir incorporando cada vez más su estilo único de cocinar y desplegando su personalidad culinaria.

Perla Restaurant está ubicada en la icónica concha que le dio el nombre a La Concha A Renaissance Resort. Esta maravilla arquitectónica fue construida en el 1958 por el arquitecto italiano Mario Salvadori. Por su hermosa arquitectura y exquisita comida, Perla es uno de los lugares favoritos para celebrar bodas, aniversarios, cumpleaños y otros eventos especiales. El restaurante abre de domingo a jueves, de 6:00 p.m. a 10:00 p.m.; y viernes y sábado, de 6:00 p.m. a 11:00 p.m. Para reservaciones e información, llama al (787) 977-7886 o accede a https://www.perlarestaurant.com.

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