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Pequeños chefs crean sus propias pizzas en Napolitana, en Paseo Caribe – IMAGEN

Pequeños chefs crean sus propias pizzas en Napolitana, en Paseo Caribe

¡Atención pequeños chefs!

Este próximo miércoles, 4 de julio, de 5:00 p.m. a 7:00 p.m., pasa una tarde deliciosa con tus niños en la pizzería Napolitana, en Paseo Caribe, para que se diviertan creando su propia pizza napolitana en el taller llamado Mamma Mia Kids Making Pizza.

El taller, ideal para niños entre las edades de 4 y 12 años, tiene un costo de $15 por persona. Se celebra cada 15 días y se divide en dos turnos, de 5:00 p.m. a 6:00 p.m., y de 6:00 p.m. a 7:00 p.m. Los próximos talleres serán el 18 de julio y el 1.º de agosto.

El costo incluye una caja de pizza con sorpresas, una pizza de 4” hecha por el niño con una variedad de ingredientes (toppings) disponibles y dos horas de estacionamiento gratis, validado por la pizzería.

La pizzería Napolitana es el único lugar en la isla y el Caribe para saborear una auténtica pizza napolitana, ya que el restaurante y su pizzaiolo son certificados por la AVPN (Associazione Verace Pizza napoletana).

Para obtener esta prestigiosa certificación por la AVPN, la pizzería y el cocinero tienen que seguir unos requisitos estrictos que respetan la tradición del arte en confeccionar la pizza napolitana. La AVPN es la única organización oficial que asegura que la gente siga la misma calidad y métodos de hacer la pizza napolitana como se ha hecho por los pasados 300 años.

En diciembre de 2017, el arte de confeccionar la pizza napolitana fue añadido a la lista patrimonio cultural inmortal de la humanidad de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

Para ser certificado por la AVPN, la corteza suave y masticable con poca carbonización y manchas de leopardo debe ser hecha con una masa de harina de trigo OO, levadura fresca, agua y sal. La masa tiene que ser amasada a mano o con un mezclador de baja velocidad y formada a mano sin la ayuda de un rodillo.

La masa está cubierta con puré de tomates crudos San Marzano de Italia, mozarela Fior di Latte, albahaca y aceite de oliva extra virgen. Los ingredientes deben ser naturales y frescos. La pizza napolitana auténtica consiste de un centro caldoso y húmedo y su borde fino y suave.

El detalle final en la pizzería Napolitana es el horno de piedra con fuego de leña, que también es certificado por la AVPN, y tiene que cocinar la pizza entre 60 y 90 segundos a 800˚F.

La pizzería ha recibido tan buenas críticas por sus clientes, que sus dueños han decidido abrir en agosto otra Napolitana en Plaza Las Américas, que medirá 1,400 pies cuadrados.

Foto: Suministrada

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