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Sencillamente burbujeante – IMAGEN

Sencillamente burbujeante

Una boda no estaría completa si no tiene burbujas. Las alternativas son variadas, tanto en colores como en calidad y presupuesto. Es por ello que a la hora de decidir qué servir para ese brindis especial, puedes considerar desde los deliciosos y clásicos champanes hasta los más módicos que se consiguen de diferentes procedencias.

Para un brindis sin bizcocho, sugiero un champán brut, que es seco, aunque siempre lleve algo de azúcar residual. Si es con el bizcocho, la cosa cambia y prefiero un champán doux o dulce. A falta de este, un demi-sec –que es más dulzón– puede que se amolde al estilo del bizcocho nupcial.

Wedding Champagne Toast
(iStock)

Pregunta frecuente

Una de las preguntas más frecuentes que se hacen al planificar bodas y festejos es, ¿a cuántas copas equivale una botella de 750 mililitros? Dependiendo del servicio —que nunca debe llenar la copa hasta arriba porque necesita espacio para las burbujas y respiración debida del vino— son cerca de seis. Si tienes muchos invitados, puedes optar por comprar las mágnums, que son dos botellas en una. Eso sí, el servicio requiere que estén fríos para que vayan despojando temperatura mientras se asientan en las copas.

Cuando el presupuesto lo permite, podemos escoger entre la grata variedad de champanes que existen en el mercado como Krug, Taittinger, Möet & Chandon, Pommery, Veuve Clicquot, Mumm, Laurent-Perrier o Perrier-Jouët, entre otros.

Vinos espumosos

Otras alternativas de burbujas son los vinos espumosos de diferentes zonas productoras, como cavas españolas –Vallformosa, Segura Viudas, Freixenet, Juvé & Camps, Emendis–; el prosecco italiano –Zardetto, Fantinel, Canella, Mionetto–; además de los californianos, australianos, chilenos y argentinos. Aparte de eso, puedes escoger si prefieres que las burbujas sean blancas o rosadas. Todo depende del gusto, la preferencia, el presupuesto y, obviamente, el food fashion statement que quieran hacer.

Cuestión de copas

En cuanto a las copas que debes usar para servir champán: para los gustos, los colores y la moda. Antes se usaban copas bajas, achatadas que a veces regresan para establecer protagonismo; luego llegaron las flautas que resultan cómodas a la hora de amoldar las burbujas y son bastante prácticas; pero siempre las copas estilo tulipán, las de vino, están accesibles. Estas últimas pueden usarse sin temor a fallar en cuanto a captar el aroma y el sabor del vino se refiere, pues su diseño es perfecto para encontrar los distintos matices dentro de la gama de olores del vino, así como su color, viscosidad y, finalmente, su sabor.

Como ven, todo dependerá de los recursos con los que se cuenta para celebrar, pero en definitiva, todo festejo –particularmente una boda– debe tener burbujas.

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